瑞士卷肉松蛋糕是一道美味的糕点,以下是一种常见的做法和食材用量:
材料:
- 鸡蛋:5个
- 细砂糖:100克
- 低筋面粉:70克
- 黄油:30克
- 热水:30克
- 香草精:适量
- 肉松:适量
步骤:
1. 将鸡蛋蛋黄和蛋白分开放在两个干净的容器中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖,用搅拌器或打蛋器打发至颜色变浅、体积变大。
3. 加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀。
4. 在另一个容器中,将蛋白打发至硬性发泡。
5. 将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中,用切拌的方式轻轻搅拌均匀。
6. 加入融化的黄油、热水和香草精,再次搅拌均匀。
7. 将面糊倒入铺有烤盘纸的烤盘中,用刮板铺平。
8. 将烤盘轻轻敲击几次,以去除大气泡。
9. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤约15-20分钟,或直到蛋糕表面呈金黄色且弹性。
10. 烤好的蛋糕取出,放在凉架上待凉一段时间。
11. 待蛋糕完全凉透后,将肉松均匀地撒在蛋糕表面。
12. 从短边开始,将蛋糕卷起,用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏至少1小时。
现在,美味的瑞士卷肉松蛋糕就做好了。您可以根据需要调整食材用量,并根据个人口味添加其他装饰或馅料。祝您做出美味的瑞士卷肉松蛋糕,享受烘焙的乐趣!